Fagioli e sedano rapa: una minestra della tradizione del Friuli Venezia Giulia, con un gusto rustico, vegetale e ben profumato. Al centro della preparazione ci sono fagioli borlotti, sedano rapa, carota e alloro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La gastronomia regionale alterna sapori di montagna e suggestioni mitteleuropee a ricette dell’Adriatico, creando accostamenti molto riconoscibili. Una preparazione calda e confortante, particolarmente adatta alle giornate più fresche.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fagioli e sedano rapa
Passo 1.
Mettete in ammollo i fagioli per una notte.
Passo 2.
Fateli cuocere in acqua salata con la carota, la cipolla non tagliati e due foglie di alloro.
Passo 3.
Nel frattempo tagliate il sedano rapa a listarelle ed aggiungetelo ai fagioli a metà cottura.
Passo 4.
Una volta che i fagioli sono cotti, togliete le verdure e l'alloto ea aggiungete olio ed aceto.
Passo 5.
Fate raffreddare e condite il tutto con la cipolla e la carota tagliate e del prezzemolo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi