Con Cavolo rosso al vino si porta in tavola un contorno della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo gustativo rustico, vegetale e ben profumato. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono cavolo rosso, speck, vino rosso e mela. La gastronomia regionale alterna sapori di montagna e suggestioni mitteleuropee a ricette dell’Adriatico, creando accostamenti molto riconoscibili. Un contorno versatile, pensato per accompagnare secondi di carne, pesce o altre preparazioni della tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavolo rosso al vino
Passo 1.
Lavate il cavolo e tagliatelo a striscioline.
Passo 2.
Sbucciate e tagliate la mela a dadini.
Passo 3.
In un tegame fate dorare la cipolla nel burro insieme allo speck.
Passo 4.
Unite il cavolo e la mela.
Passo 5.
Condite con sale e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.
Passo 6.
Spruzzate il vino e mescolate.
Passo 7.
Fate cuocere per circa 40 minuti a tegame scoperto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi