La ricetta di Anguilla alla ferrarese propone un secondo piatto della cucina emiliano-romagnola, con un profilo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. La ricetta valorizza soprattutto anguille, cipolle, salsa di pomodoro e aglio, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Si inserisce nel grande repertorio emiliano-romagnolo di pasta fresca, salumi, formaggi, impasti e preparazioni conviviali. Un secondo piatto dal gusto pieno, da completare con un contorno semplice.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Anguilla alla ferrarese
Passo 1.
Pulite le anguille e tagliatele in pezzi.
Passo 2.
Preparate un soffritto con aglio e cipolla tritate.
Passo 3.
Aggiungete un po' di aceto, un po' di salsa di pomodoro, sale, pepe e fate cuocere per 15 minuti.
Passo 4.
Aggiungete quindi le anguille e proseguite la cottura per altri 30 minuti rigirando di tanto in tanto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi