Pisarei e fasò

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una pentola, una pirofila

descrizione del piatto Pisarei e fasò.

Lasciate ammollare i fagioli durante la notte e poi lessateli per circa un'ora.
Fate un impasto omogeneo mescolando tre quarti della farina con acqua tiepida, pane grattugiato e sale e create dei filoncini di circa mezzo cm di diametro che poi taglierete a pezzettini di 2 cm.
Date ad ognuno la forma di una conchiglia.
Fondete il lardo e il burro in una pirofila; soffriggete prima il prezzemolo e l'aglio e poi la cipolla tagliata a pezzetti.
Unite la salsa, il brodo, i fagioli scolati e il pepe.
Fate cuocere lentamente per circa un'ora.
Cucinate i pisarei in acqua salata e, dopo averli scolati poco alla volta, versateli nella pirofila con il sugo.
Mescolate con il parmigiano e portate in tavola.

Preparazione Pisarei e fasò

Passo 1.

Lasciate ammollare i fagioli durante la notte e poi lessateli per circa un'ora.
Passo 2.

Fate un impasto omogeneo mescolando tre quarti della farina con acqua tiepida, pane grattugiato e sale e create dei filoncini di circa mezzo cm di diametro che poi taglierete a pezzettini di 2 cm.
Passo 3.

Date ad ognuno la forma di una conchiglia.
Passo 4.

Fondete il lardo e il burro in una pirofila; soffriggete prima il prezzemolo e l'aglio e poi la cipolla tagliata a pezzetti.
Passo 5.

Unite la salsa, il brodo, i fagioli scolati e il pepe.
Passo 6.

Fate cuocere lentamente per circa un'ora.
Passo 7.

Cucinate i pisarei in acqua salata e, dopo averli scolati poco alla volta, versateli nella pirofila con il sugo.
Passo 8.

Mescolate con il parmigiano e portate in tavola.