Cavolfiore romagnolo: un contorno della tradizione emiliano-romagnola, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono cavolfiore, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano grattugiato e aglio. Soffritto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali. Un contorno dal carattere deciso, utile per dare varietà e contrasto al menu.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cavolfiore romagnolo
Passo 1.
Dopo aver lavato e tagliato a pezzetti il cavolfiore, versatelo nella padella dove precedentemente avrete fatto soffriggere l'aglio e il prezzemolo.
Passo 2.
Aggiungete anche un pizzico di sale, pepe, un po' di acqua ed il pomodoro.
Passo 3.
Una volta cotto, servitelo con una spruzzata di parmigiano.
Romagna Sangiovese
Vino rosso · Emilia-Romagna
Il Sangiovese di Romagna, fresco e non eccessivamente pesante, accompagna il pomodoro e il soffritto d'aglio del cavolfiore, lasciando spazio al parmigiano.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi