Bosco Eliceo Fortana è una delle espressioni da conoscere nel panorama enologico di Emilia Romagna. Nasce principalmente da Fortana e, pur cambiando sensibilmente da produttore a produttore, tende a mostrare un profilo di ciliegia, piccoli frutti, erbe e spezie. Nel calice il colore è generalmente rosso rubino; al sorso prevalgono caratteri succoso, equilibrato, con tannino presente ma gastronomico. La selezione proposta privilegia etichette e cantine rappresentative, utili per comprendere le diverse interpretazioni del territorio.
Profilo organolettico
Identikit di Bosco Eliceo Fortana
Origine
Territorio e produzione
Bosco Eliceo Fortana appartiene alla cultura vitivinicola di Emilia Romagna. Il profilo cambia in base a altitudine, esposizione, suoli, rese e scelte di cantina. Per le versioni a denominazione protetta fanno sempre fede il disciplinare vigente e le indicazioni riportate in etichetta.
Il vitigno o l’uvaggio di riferimento è Fortana. Le migliori interpretazioni puntano soprattutto a riconoscibilità del frutto, equilibrio e capacità di raccontare l’area di origine senza appesantire lo stile.
Per la denominazione e le tipologie riconosciute: repertorio ufficiale della Regione Emilia-Romagna.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Funziona bene con antipasti regionali, primi piatti, secondi di territorio e formaggi, soprattutto piatti saporiti, carni, sughi e formaggi.
Temperatura indicativa: 14–16 °C. Per bottiglie importanti o evolute è utile aprire con anticipo e scegliere calici sufficientemente ampi.