Risotto all'imolese

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : pentola, mixer

descrizione del piatto Risotto all'imolese.

Pulite il cavolo e tagliatelo a strisce.
Tritate insieme al lardo, alla cipolla, la carota ed il sedano.
Fate rosolare il trito con la carne macinata nel burro, aggiungete il cavolo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.
Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere per un'oretta.
Aggiungete il riso e preseguite la cottura per altri 15-20 minuti in base al tempo di cottura del riso.

Preparazione Risotto all'imolese

Passo 1.

Pulite il cavolo e tagliatelo a strisce.
Passo 2.

Tritate insieme al lardo, alla cipolla, la carota ed il sedano.
Passo 3.

Fate rosolare il trito con la carne macinata nel burro, aggiungete il cavolo e un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in un paio di cucchiai di acqua calda.
Passo 4.

Aggiungete un mestolo di acqua tiepida e fate cuocere per un'oretta.
Passo 5.

Aggiungete il riso e preseguite la cottura per altri 15-20 minuti in base al tempo di cottura del riso.