La ricetta di Fave alla bolognese propone un contorno della cucina emiliano-romagnola, con un profilo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra fave sgranate, cipollotti, mortadella e pancetta, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna frittura e soffritto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. È una cucina che valorizza lavorazioni artigianali e ingredienti sostanziosi, con un forte legame alla tavola di famiglia e alle specialità locali.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fave alla bolognese
Passo 1.
Fate soffriggere in un tegame con olio d'oliva, la pancetta tritata e i cipollotti affettati, aggiungete le fave, la mortadella tritata, un bicchiere d'acqua, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco medio per mezz'ora.
Passo 2.
Friggete le fette di pane nel burro.
Passo 3.
Disponete una fetta di pane su ogni piatto e versatevi sopra le fave.
Passo 4.
Servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi