Bocconotti alla bolognese

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : tegame, frullatore, stampini da forno, carta forno, forno

descrizione del piatto Bocconotti alla bolognese.

Pulite la cipolla, la carota e il sedano e frullateli.
Fate rosolare qualche minuto, in un tegame, le verdure tritate col burro e l’olio d’oliva, aggiungete i funghi che avrete tenuto a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.
Aggiungete mezzo bicchiere dell’acqua in cui avete tenuto in ammollo i funghi e cuocete a fuoco basso fino a che sarà evaporata.
Aggiungete i fegatini, fateli rosolare un minuto e aggiungete il vino, cuocete a fuoco basso una decina di minuti.
Una volta pronto aggiungete a fuoco spento, qualche scaglia di tartufo (o un cucchiaino di pasta di tartufo).
Ricavate otto dischi dalla pasta sfoglia, foderate gli stampini con la carta forno e poi con i dischi di pasta sfoglia, riempiteli con il composto di fegatini, ponete in forno a 180° C per 20 minuti.
Servite caldi.

Preparazione Bocconotti alla bolognese

Passo 1.

Pulite la cipolla, la carota e il sedano e frullateli.
Passo 2.

Fate rosolare qualche minuto, in un tegame, le verdure tritate col burro e l’olio d’oliva, aggiungete i funghi che avrete tenuto a bagno in acqua tiepida per mezz’ora.
Passo 3.

Aggiungete mezzo bicchiere dell’acqua in cui avete tenuto in ammollo i funghi e cuocete a fuoco basso fino a che sarà evaporata.
Passo 4.

Aggiungete i fegatini, fateli rosolare un minuto e aggiungete il vino, cuocete a fuoco basso una decina di minuti.
Passo 5.

Una volta pronto aggiungete a fuoco spento, qualche scaglia di tartufo (o un cucchiaino di pasta di tartufo).
Passo 6.

Ricavate otto dischi dalla pasta sfoglia, foderate gli stampini con la carta forno e poi con i dischi di pasta sfoglia, riempiteli con il composto di fegatini, ponete in forno a 180° C per 20 minuti.
Passo 7.

Servite caldi.