Con Polpette in agrodolce si porta in tavola un secondo piatto della cucina calabrese, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto tritato di maiale, tritato di vitello, passata di pomodoro e pangrattato, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Nel procedimento, il passaggio di lavorazione dell’impasto dà alla ricetta la sua struttura e contribuisce ad armonizzarne i sapori. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette in agrodolce
Passo 1.
Tritate insieme aglio e prezzemolo.
Passo 2.
Preparate un impasto con la carne, il pangrattato, il formaggio ed il trito di prezzemolo ed aglio.
Passo 3.
Salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Preparate quindi delle polpette.
Passo 5.
Mettete all'interno di ogni polpetta mezza mandorla sbucciata.
Passo 6.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in olio extravergine d'oliva, aggiungete quindi le polpette.
Passo 7.
Aggiungete la passata di pomodoro, il vino cotto e completate la cottura.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi