La preparazione di Polpette alle mandorle appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono tritato di maiale, tritato di vitello, mandorle e polpa di pomodoro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna soffritto e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette alle mandorle
Passo 1.
Tritate insieme aglio e prezzemolo.
Passo 2.
Preparate un impasto con carne, formaggio grattugiato, mandorle a pezzetti, vino cotto ed il trito di prezzemolo ed aglio.
Passo 3.
Salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Preparate delle polpette e fatele soffriggere in olio extravergine d'oliva.
Passo 5.
Aggiungete la polpa di pomodoro e fatela addesare.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi