La preparazione di Carne dei pastori appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre un secondo piatto dal gusto pieno, saporito e di carattere. La ricetta valorizza soprattutto carne di maiale, pecorino tenero, strutto e cipolla, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Una portata principale saporita e ben definita, adatta a un pranzo di tradizione.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carne dei pastori
Passo 1.
Preparate un intingolo con olio, aglio tritato, sale e pepe.
Passo 2.
Fatevi marinare la carne per circa mezz'ora.
Passo 3.
Fate rosolare la carne in padella, aggiungendo l'olio usato per marinarla.
Passo 4.
Mettete la carne in una teglia con sopra delle fette di formaggio e un po' di strutto.
Passo 5.
Completate la cottura in forno per una decina di minuti finchè il formaggio non si sarà sciolto.
Terre di Cosenza Magliocco
Vino rosso · Calabria
Il rosso accompagna la carne di maiale rosolata dopo la marinatura all’aglio e sostiene la ricchezza del pecorino fuso e dello strutto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi