Maccaruni ara turanisi: un primo piatto della tradizione calabrese, con un gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono maccheroni, pancetta, formaggio pecorino grattugiato e peperoncino. Il procedimento combina rosolatura e mantecatura, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Maccaruni ara turanisi
Passo 1.
Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con l'olio.
Passo 2.
Aggiungete quindi la pancetta tagliata a dadini.
Passo 3.
Fate cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata.
Passo 4.
Scolate i maccheroni e mantecateli nel sugo.
Passo 5.
Condite con il pecorino grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi