Con Cannaruozzi 'ncipuddati si porta in tavola un primo piatto della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono cipolle rosse di Tropea, pomodori pelati, ricotta salata dura e peperoncino. Rosolatura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cannaruozzi 'ncipuddati
Passo 1.
Fate cuocere a lungo nell'olio le cipolle affettate aggiungendo un pò d'acqua per evitare che rosolino e aggiungete la salsa di pomodoro (che avrete precedentemente preparato) e il peperoncino tagliato a pezzetti.
Passo 2.
Conditevi la pasta cospargendola con una spruzzata di ricotta salata grattugiata.
Terre di Cosenza Rosato
Vino rosato · Calabria
Il rosato segue la dolcezza delle cipolle di Tropea cotte lentamente, il pomodoro e la nota sapida della ricotta salata, equilibrando il peperoncino.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi