Con Pitta pizzulata si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono sugna, pomdorini, pecorino grattugiato e peperoncino, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Si colloca in una cucina ricca di aromi, conserve e sapori netti, nella quale spezie, erbe e peperoncino ricorrono spesso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pitta pizzulata
Passo 1.
Sciogliete un terzo della sugna ed impastatela con la farina, le uova poca acqua ed un cucchiaino di sale.
Passo 2.
Fate riposare l'impasto per mezz'ora.
Passo 3.
Spalmate la sugna rimanente su una teglia e adegiatevi dentro l'impasto, avendo cura di stenderlo bene.
Passo 4.
Mettete quindi i pomodorini e del peperoncino sull'impasto.
Passo 5.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi