Con Grupariata di Luzzi si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina calabrese, con un profilo gustativo deciso, aromatico e leggermente pungente. Al centro della preparazione ci sono pelati, panetto di lievito di birra, peperoncino rosso macinato e acciughe, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Grupariata di Luzzi
Passo 1.
Fate sciogliere il lievito di birra in acqua calda e mescolatelo con l'aglio e il peperoncino tritati.
Passo 2.
Aggiungete a poco a poco la farina, l'olio, il sale ed i pelati.
Passo 3.
Fate lievitare l'impasto per 1 ora.
Passo 4.
Rimpastatelo e disponetelo in una teglia unta, inserendovi all'interno altri pomodori, le acciughe e l'origano.
Passo 5.
Aggiungete un filo d'olio e fate cuocere nel forno, a 180 gradi, per circa 1 ora.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi