Melanzane ripiene

Nazionalità: Italiana
Pubblicata: 01/10/2015
Calorie: <span itemprop="nutrition" itemscope itemtype="http://schema.org/NutritionInformation"> 0 a porzione
Rating: <span itemprop="aggregateRating" itemscope itemtype="http://schema.org/AggregateRating"> 4.0 ( 1 review)
Autore: Carmelo Scuderi

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Attrezzatura : una padella, una pentola

descrizione del piatto Melanzane ripiene.

Sbollentate per pochi minuti le melanzane, quindi fatele sgocciolare.
Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete una parte dell'interno in modo da ricavare delle cavità.
Tritate la parte estratta.
Sbriciolate la salsiccia ed impastatela con l'uovo sbattuto, il trito di melanzane, pangrattato, pecorino grattugiato, provola in pezzetti, aglio e basilico tritati, sale e pepe.
Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto.
Friggetele in olio bollente.
Preparate una salsa facendo soffriggere dell'aglio in olio extravergine d'oliva ed aggiungendo quindi la passata di pomodoro.
Mettete le melanzane nella salsa e fatele cuocere per mezz'ora.

Preparazione Melanzane ripiene

Passo 1.

Sbollentate per pochi minuti le melanzane, quindi fatele sgocciolare.
Passo 2.

Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete una parte dell'interno in modo da ricavare delle cavità.
Passo 3.

Tritate la parte estratta.
Passo 4.

Sbriciolate la salsiccia ed impastatela con l'uovo sbattuto, il trito di melanzane, pangrattato, pecorino grattugiato, provola in pezzetti, aglio e basilico tritati, sale e pepe.
Passo 5.

Riempite le melanzane con l'impasto ottenuto.
Passo 6.

Friggetele in olio bollente.
Passo 7.

Preparate una salsa facendo soffriggere dell'aglio in olio extravergine d'oliva ed aggiungendo quindi la passata di pomodoro.
Passo 8.

Mettete le melanzane nella salsa e fatele cuocere per mezz'ora.