Polpette di ricotta: un antipasto della tradizione calabrese, con un gusto sapido, morbido e avvolgente. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono ricotta, pangrattato, latte e uova. Sono soprattutto frittura e riposo a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di ricotta
Passo 1.
Fate inumidire il pangrattato con un po' di latte.
Passo 2.
Aggiungete la ricotta e mescolate, quindi uno spicchio d'aglio e prezzemolo tritato finemente.
Passo 3.
Salate e pepate a piacere.
Passo 4.
Unite quindi le uova sbattute e mescolate il composto e lasciatelo quindi riposare in un contenitore per circa 20 minuti.
Passo 5.
Fate imbiondire l'aglio in una padella con olio extravergine d'oliva.
Passo 6.
Una volta che l'olio si è ben riscaldato, versatevi delle palline di composto e fatele friggere in modo uniforme.
Lamezia Bianco
Vino bianco · Calabria
Un bianco fresco accompagna la ricotta e il latte senza coprirne la morbidezza; la sua vivacità riequilibra la frittura delle polpette aromatizzate con aglio e prezzemolo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi