4Persone
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mediaDifficoltà
Tempo
Zuppa di polipi e patate di Maratea: una preparazione calda della cucina lucana. Sulla costa tirrenica lucana la zuppa di polpo e patate è una preparazione di mare rustica e sostanziosa. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa di polipi e patate di Maratea
Passo 1.
Taglia il polpo a pezzi e rosolalo con aglio e olio in una casseruola.
Passo 2.
Sfuma con il vino, aggiungi il pomodoro e lascia cuocere coperto per 25 minuti.
Passo 3.
Unisci le patate a cubetti e poca acqua calda.
Passo 4.
Prosegui finché polpo e patate sono teneri e il fondo è brodoso ma saporito.
Passo 5.
Completa con prezzemolo e peperoncino e servi con pane tostato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi