4Persone

minestreCategoria

facileDifficoltà

100 minutiTempo

Rustica, territoriale e senza passaggi superflui: Zuppa di fagioli di Sarconi e patate esprime bene la logica della cucina lucana. I fagioli di Sarconi, celebri in Val d’Agri, incontrano le patate in una zuppa cremosa senza bisogno di panna o farine. La preparazione qui è calibrata per quattro persone e riscritta con istruzioni più precise e lineari.