Zucchine povere di Lavello: una ricetta della tradizione lucana. Contorno tradizionale di Lavello, semplice e agrodolce, con zucchine, aceto e mollica. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zucchine povere di Lavello
Passo 1.
Taglia le zucchine a rondelle non troppo sottili.
Passo 2.
Scalda l’olio in una padella e falle rosolare a fuoco vivace.
Passo 3.
Sfuma con l’aceto e lascia evaporare quasi completamente.
Passo 4.
Aggiungi la mollica sbriciolata e l’aglio tritato e fai tostare per pochi minuti.
Passo 5.
Completa con erbe fresche e sale.
Il calice consigliato
Grottino di Roccanova Bianco
Bianco - Basilicata
Grottino di Roccanova Bianco accompagna zucchine povere di lavello con freschezza, senza coprire il sapore degli ortaggi e degli ingredienti principali.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi