4Persone
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Zucchine in agrodolce alla lucana: una ricetta della tradizione lucana. Una variante “ricca” delle zucchine lucane, giocata sull’equilibrio fra aceto, zucchero, frutta secca e menta. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zucchine in agrodolce alla lucana
Passo 1.
Taglia le zucchine a bastoncini e rosolale nell’olio.
Passo 2.
Aggiungi uvetta e pinoli e lascia insaporire.
Passo 3.
Sciogli lo zucchero nell’aceto e versalo sulle zucchine.
Passo 4.
Cuoci ancora pochi minuti lasciando evaporare l’acidità più aggressiva.
Passo 5.
Fai riposare e servi tiepide o fredde con menta fresca.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi