Tortiera di acciughe al forno: una ricetta della tradizione lucana. Un piatto di mare semplice, costruito a strati con acciughe, mollica e aromi. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Tortiera di acciughe al forno
Passo 1.
Pulisci le acciughe eliminando testa e lisca e aprile a libro.
Passo 2.
Mescola mollica, pecorino, aglio, prezzemolo, origano e scorza di limone.
Passo 3.
Disponi le acciughe a strati in una tortiera unta, alternandole con la panatura.
Passo 4.
Irrora con olio e poco succo di limone.
Passo 5.
Cuoci a 190 °C per circa 20-25 minuti.
Il calice consigliato
Matera Greco
Bianco - Basilicata
Matera Greco accompagna tortiera di acciughe al forno: un bianco fresco e adatto alla delicatezza del pesce e bilancia gli eventuali sapori sapidi del condimento.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi