Torta salata lucana con ricotta e salsiccia porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Ricotta, pecorino e salsiccia rendono questa torta salata molto lucana nel carattere: cremosa all’interno, fragrante e ben saporita fuori. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Torta salata lucana con ricotta e salsiccia
Passo 1.
Impasta semola, acqua, olio e sale fino a ottenere una pasta liscia; coprila e lasciala riposare.
Passo 2.
Elimina il budello della salsiccia, sbriciolala e falla rosolare in padella fino a completa cottura; lasciala intiepidire.
Passo 3.
Mescola la ricotta scolata con uova, pecorino e pepe, quindi incorpora la salsiccia.
Passo 4.
Stendi la pasta e fodera una tortiera, distribuisci il ripieno e chiudi con una seconda sfoglia o ripiega i bordi.
Passo 5.
Cuoci in forno a 180-190 C fino a quando la pasta e dorata e il ripieno e ben rappreso.
Il calice consigliato
Matera Moro
Rosso - Basilicata
Matera Moro accompagna torta salata lucana con ricotta e salsiccia grazie alla struttura del rosso, adatta al sapore della carne e agli aromi della preparazione.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi