4Persone

salseCategoria

facileDifficoltà

75 minutiTempo

Sugo lucano di Pezzente porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Questo sugo usa il Pezzente come base aromatica: il grasso e le spezie dell’insaccato passano lentamente nel pomodoro creando un condimento robusto per pasta fresca. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.