Strazzate di Avigliano

Name: Ricetta Strazzate di Avigliano | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Total time: 43 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di mandorle tostate; 180 g di zucchero; 35 g di cacao amaro; 2 albumi grandi; 25 ml di liquore all’anice o Strega; 1/2 cucchiaino di cannella; 1 pizzico di sale; zucchero a velo q.b.

Basilicata · dolci

Ricetta Strazzate di Avigliano, preparazione tipica della cucina regionale lucana della Basilicata.

Ingredienti Preparazione

4Persone

dolciCategoria

facileDifficoltà

43 minutiTempo

Strazzate di Avigliano porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Le strazzate sono biscotti scuri, irregolari e intensi di mandorla e cacao: il loro aspetto “strappato” è parte del carattere tradizionale. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.

Per 4 persone