4Persone
salseCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Salsa lucana di zucca: un condimento della tradizione lucana. La zucca è una delle tre basi tradizionali della salsa agrodolce PAT di Carbone, profumata con menta e vincotto. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Salsa lucana di zucca
Passo 1.
Taglia la zucca a cubetti e cuocila con l’olio a fuoco dolce.
Passo 2.
Aggiungi zucchero e vincotto e lascia che il fondo si riduca.
Passo 3.
Unisci mollica e farina e mescola finché la preparazione acquista corpo.
Passo 4.
Frulla solo in parte per mantenere una consistenza rustica.
Passo 5.
Completa con menta e un pizzico di sale.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi