4Persone

piatti di mezzoCategoria

facileDifficoltà

60 minutiTempo

Rafanata materana porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. La rafanata è una frittata alta e compatta in cui il rafano, chiamato anche “tartufo dei poveri”, dà una piccantezza netta ma elegante. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.