4Persone
minestreCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Pu'iata di San Giorgio Lucano: una preparazione calda della cucina lucana. Pancotto aromatico di San Giorgio Lucano, preparato con pulegio e pane raffermo: una colazione contadina oggi riconosciuta come PAT. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pu'iata di San Giorgio Lucano
Passo 1.
Porta a bollore circa 800 ml d’acqua con aglio spezzettato e peperoncino.
Passo 2.
Quando l’aglio è cotto ma ancora consistente, spegni il fuoco e immergi il pulegio.
Passo 3.
Lascia in infusione per 3-4 minuti e filtra il liquido.
Passo 4.
Aggiungi sale e peperone dolce in polvere.
Passo 5.
Disponi il pane nelle scodelle, versa l’infuso caldo e completa con olio extravergine.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi