4Persone
antipastiCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
Pitta di Grandinì di Calvera: una ricetta della tradizione lucana. Preparazione rustica riconosciuta tra i PAT lucani, in cui la farina di granone incontra una lievitazione semplice e una cottura decisa. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pitta di Grandinì di Calvera
Passo 1.
Mescola le due farine con il lievito sciolto nell’acqua e impasta fino a ottenere una massa morbida.
Passo 2.
Aggiungi sale e olio e lascia lievitare coperto per circa un’ora.
Passo 3.
Stendi l’impasto in una teglia unta formando una focaccia spessa.
Passo 4.
Condisci con un filo d’olio e origano.
Passo 5.
Cuoci a 200 °C finché la superficie è ben dorata e servi a spicchi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi