Nella cucina della Basilicata, Patate e peperoni cruschi racconta un modo di cucinare essenziale ma ricco di carattere. Un contorno simbolo della Basilicata: patate morbide e dorate incontrano la fragilità croccante dei peperoni cruschi. Questa versione mantiene il cuore tradizionale della preparazione e organizza ingredienti e tempi per quattro porzioni.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Patate e peperoni cruschi
Passo 1.
Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e sbollentale per pochi minuti; scolale e asciugale.
Passo 2.
Pulisci i peperoni cruschi con un panno asciutto, elimina piccioli e semi.
Passo 3.
Scalda una parte dell'olio in padella e friggi i peperoni per pochi secondi, poi scolali per farli diventare croccanti.
Passo 4.
Nello stesso tegame cuoci le patate con l'aglio e l'olio restante finche sono dorate e morbide.
Passo 5.
Sala e unisci i peperoni spezzettati solo alla fine per mantenerli croccanti.
Il calice consigliato
Matera Primitivo
Rosso - Basilicata
Matera Primitivo accompagna patate e peperoni cruschi per il suo equilibrio con i sapori rustici e gli aromi del piatto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi