4Persone
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mediaDifficoltà
Tempo
Melanzane ripiene alla lucana: una ricetta della tradizione lucana. Piatto di orto sostanzioso, con un ripieno saporito di pane, formaggio, capperi e olive. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Melanzane ripiene alla lucana
Passo 1.
Taglia le melanzane a metà, scava parte della polpa e sbollenta i gusci per pochi minuti.
Passo 2.
Trita la polpa e saltala con aglio e olio.
Passo 3.
Mescola polpa, mollica, uova, pecorino, capperi, olive e prezzemolo.
Passo 4.
Riempi le melanzane, sistemale in una teglia con il pomodoro e irrora con olio.
Passo 5.
Cuoci a 180 °C per circa 40 minuti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi