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Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi: una ricetta della tradizione lucana. Una variazione lucana delle lagane e ceci, arricchita dal porro e dalla fragranza dei peperoni di Senise. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi
Passo 1.
Impasta semola e acqua, stendi la sfoglia e tagliala in lagane larghe.
Passo 2.
Affetta il porro e lascialo stufare dolcemente nell’olio.
Passo 3.
Aggiungi i ceci e un mestolo della loro acqua, regolando di sale.
Passo 4.
Friggi separatamente i peperoni cruschi per pochi secondi e sbriciolane metà nel condimento.
Passo 5.
Cuoci le lagane, saltale con ceci e porri e completa con i cruschi rimasti.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi