4Persone
piatti di mezzoCategoria
mediaDifficoltà
Tempo
Khmigl di Maschito: una ricetta della tradizione lucana. A Maschito i “Khmigl” sono lumachine cucinate in un sughetto di pomodoro e origano, legate alla cucina arbëreshë locale. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Khmigl di Maschito
Passo 1.
Utilizza lumachine già spurgate e lavale accuratamente.
Passo 2.
Sbollentale, scolale e sciacquale nuovamente.
Passo 3.
Prepara un sugo con cipolla, aglio, olio, pomodoro e peperoncino.
Passo 4.
Aggiungi le lumachine e cuoci lentamente per circa 35-40 minuti.
Passo 5.
Profuma con abbondante origano e servi calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi