Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture

Name: Ricetta Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di fusilli freschi; 150 ml di Aglianico del Vulture; 250 g di passata di pomodoro; 1 cucchiaino di peperone dolce di Senise in polvere; 1 cucchiaino di finocchietto tritato; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale q.b.

4Persone

primiCategoria

facileDifficoltà

35 minutiTempo

Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture: una ricetta della tradizione lucana. Un condimento aromatico e vinoso che usa l’Aglianico del Vulture per dare profondità ai fusilli freschi. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

400 g di fusilli freschi
150 ml di Aglianico del Vulture
250 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di peperone dolce di Senise in polvere
1 cucchiaino di finocchietto tritato
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.

Procedimento

Preparazione Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture

Passo 1.
Scalda l’olio con il finocchietto senza farlo bruciare.
Passo 2.
Versa l’Aglianico e lascia evaporare bene l’alcol.
Passo 3.
Aggiungi peperone dolce e pomodoro e cuoci per 10-12 minuti.
Passo 4.
Lessa i fusilli al dente e trasferiscili nel condimento.
Passo 5.
Salta per un minuto e servi ben caldo.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi