Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture: una ricetta della tradizione lucana. Un condimento aromatico e vinoso che usa l’Aglianico del Vulture per dare profondità ai fusilli freschi. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fusilli ubriachi all'Aglianico del Vulture
Passo 1.
Scalda l’olio con il finocchietto senza farlo bruciare.
Passo 2.
Versa l’Aglianico e lascia evaporare bene l’alcol.
Passo 3.
Aggiungi peperone dolce e pomodoro e cuoci per 10-12 minuti.
Passo 4.
Lessa i fusilli al dente e trasferiscili nel condimento.
Passo 5.
Salta per un minuto e servi ben caldo.
Il calice consigliato
Matera Bianco
Bianco - Basilicata
Matera Bianco accompagna fusilli ubriachi all'aglianico del vulture con freschezza, senza coprire il sapore degli ortaggi e degli ingredienti principali.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi