Fiori di zucca in pastella alla lucana: una ricetta della tradizione lucana. Uno sfizio di orto semplice e stagionale, tipico della cucina domestica meridionale e ben radicato anche nella tradizione lucana. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fiori di zucca in pastella alla lucana
Passo 1.
Pulisci delicatamente i fiori eliminando il pistillo interno e asciugali bene.
Passo 2.
Mescola farina, acqua fredda, sale e pecorino senza lavorare troppo la pastella.
Passo 3.
Immergi pochi fiori alla volta nella pastella, lasciando colare l’eccesso.
Passo 4.
Friggili in olio caldo finché risultano gonfi e dorati.
Passo 5.
Scolali su carta da cucina e servili immediatamente.
Il calice consigliato
Grottino di Roccanova Bianco
Bianco - Basilicata
Grottino di Roccanova Bianco accompagna fiori di zucca in pastella alla lucana con freschezza, senza coprire il sapore degli ortaggi e degli ingredienti principali.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi