Cupeta lucana porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. La cupeta è un croccante di miele e frutta secca dalla consistenza netta e vetrosa, tipico delle feste e delle bancarelle tradizionali. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cupeta lucana
Passo 1.
Tosta leggermente le mandorle in padella o in forno e tienile da parte.
Passo 2.
Scalda miele e zucchero in un tegame dal fondo spesso mescolando fino a ottenere uno sciroppo ambrato; aggiungi il succo di limone.
Passo 3.
Versa le mandorle e mescola rapidamente per rivestirle in modo uniforme.
Passo 4.
Stendi il composto ancora caldo tra due ostie alimentari, se utilizzate, oppure su una superficie adatta ai dolci.
Passo 5.
Appiattisci con una spatola, incidi in porzioni quando e ancora tiepido e lascia raffreddare completamente.
Il calice consigliato
Matera Spumante
Spumante - Basilicata
Per accompagnare cupeta lucana, scegli Matera Spumante soltanto in una versione dolce, se disponibile: l'indice dei vini non ne specifica il grado di dolcezza. Una versione Brut non e indicata per questo dessert.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi