Cucciddatu di Rotonda: un dolce della tradizione lucana. Ciambella dolce di Rotonda, riconosciuta come PAT, con un ripieno aromatico di frutta secca e miele. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cucciddatu di Rotonda
Passo 1.
Prepara una pasta morbida con farina, zucchero, grasso, uova, latte e lievito.
Passo 2.
Mescola frutta secca, miele e cannella per il ripieno.
Passo 3.
Stendi l’impasto in un rettangolo e distribuisci la farcia.
Passo 4.
Arrotola e chiudi ad anello formando una ciambella.
Passo 5.
Cuoci a 180 °C finché il dolce è ben dorato.
Il calice consigliato
Matera Spumante
Spumante - Basilicata
Per accompagnare cucciddatu di rotonda, scegli Matera Spumante soltanto in una versione dolce, se disponibile: l'indice dei vini non ne specifica il grado di dolcezza. Una versione Brut non e indicata per questo dessert.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi