Cozze alla metapontina: una ricetta della tradizione lucana. Preparazione della costa ionica lucana, essenziale e profumata, in cui le cozze sono servite con pomodoro e aromi mediterranei. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cozze alla metapontina
Passo 1.
Pulisci accuratamente le cozze.
Passo 2.
Fai profumare olio e aglio in una casseruola e aggiungi i pomodorini.
Passo 3.
Unisci le cozze, sfuma con il vino e copri.
Passo 4.
Cuoci finché i gusci si aprono, eliminando quelli rimasti chiusi.
Passo 5.
Completa con prezzemolo, pepe e poco peperoncino.
Il calice consigliato
Matera Greco
Bianco - Basilicata
Matera Greco accompagna cozze alla metapontina: un bianco fresco e adatto alla delicatezza del pesce e bilancia gli eventuali sapori sapidi del condimento.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi