Costine di maiale con peperoni porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Maiale e peperoni sono un abbinamento semplice e robusto: la dolcezza degli ortaggi raccoglie il fondo della carne e crea una salsa naturale. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Costine di maiale con peperoni
Passo 1.
Pulisci i peperoni, elimina semi e filamenti e tagliali a strisce; affetta la cipolla.
Passo 2.
Scalda l'olio con cipolla e aglio, poi rosola le costine da entrambi i lati.
Passo 3.
Sfuma con il vino bianco, unisci il rosmarino e cuoci a fuoco moderato per ammorbidire la carne.
Passo 4.
Aggiungi i peperoni e prosegui la cottura coperta finche le costine sono ben cotte e i peperoni morbidi.
Passo 5.
Regola di sale e pepe e fai restringere il fondo prima di servire.
Il calice consigliato
Matera Primitivo
Rosso - Basilicata
Matera Primitivo accompagna costine di maiale con peperoni grazie alla struttura del rosso, adatta al sapore della carne e agli aromi della preparazione.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi