Rustica, territoriale e senza passaggi superflui: Calzoncelli lucani di Natale esprime bene la logica della cucina lucana. Dolce natalizio lucano per eccellenza, il calzoncello racchiude una farcia di castagne, cacao e spezie in una sfoglia sottile e friabile. La preparazione qui è calibrata per quattro persone e riscritta con istruzioni più precise e lineari.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Calzoncelli lucani di Natale
Passo 1.
Impasta farina, uova, zucchero, olio e vino bianco fino a ottenere una pasta elastica; coprila e lasciala riposare.
Passo 2.
Mescola le castagne cotte e passate con cioccolato fondente fuso, zucchero del ripieno, cannella e liquore dolce.
Passo 3.
Stendi l'impasto in una sfoglia sottile e ricava piccoli dischi o rettangoli.
Passo 4.
Metti un cucchiaino di ripieno al centro, ripiega a mezzaluna e sigilla accuratamente i bordi.
Passo 5.
Friggi i calzoncelli in olio caldo fino a doratura, scolali su carta assorbente e completa con zucchero a velo.
Il calice consigliato
Matera Spumante
Spumante - Basilicata
Per accompagnare calzoncelli lucani di natale, scegli Matera Spumante soltanto in una versione dolce, se disponibile: l'indice dei vini non ne specifica il grado di dolcezza. Una versione Brut non e indicata per questo dessert.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi