Agnello alla lucana con patate è una preparazione della tradizione lucana dal profilo netto e riconoscibile. È un secondo da forno essenziale: l’agnello insaporisce le patate durante la cottura e le erbe mediterranee tengono il gusto netto e riconoscibile. Le dosi sono rimodulate per quattro persone e il procedimento privilegia passaggi chiari e replicabili in una cucina domestica.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello alla lucana con patate
Passo 1.
Asciuga l'agnello con carta da cucina. Sbuccia le patate e dividile in pezzi simili; affetta la cipolla e prepara l'aglio.
Passo 2.
Ungi una teglia capiente e sistema l'agnello insieme alle patate, alla cipolla e agli spicchi d'aglio.
Passo 3.
Profuma con rosmarino e origano, aggiungi sale e pepe e versa il vino bianco e l'olio rimasto. Mescola per distribuire il condimento.
Passo 4.
Metti la teglia in forno preriscaldato a 200 °C per circa un'ora, girando carne e patate durante la cottura. Prosegui finché l'agnello è tenero e le patate hanno una superficie dorata.
Passo 5.
Togli dal forno e attendi una decina di minuti prima di portare in tavola.
Il calice consigliato
Aglianico del Vulture
Rosso - Basilicata
Aglianico del Vulture accompagna agnello alla lucana con patate grazie alla struttura del rosso, adatta al sapore della carne e agli aromi della preparazione.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi