Le seppie vengono asciugate in padella nell'olio aromatizzato all'aglio prima di ricevere il condimento. Il nero stemperato nel vino colora il fondo, mentre il pomodoro lo rende più denso senza coprire il sapore del mollusco.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Seppie in nero
Passo 1.
Scaldate l'olio in una padella capiente con gli spicchi d'aglio interi.
Passo 2.
Lasciate appassire l'aglio perché profumi l'olio, quindi eliminatelo.
Passo 3.
Unite le seppie pulite e fatele rosolare per 10-15 minuti, finché avranno perso l'acqua in eccesso.
Passo 4.
Regolate di sale e pepe e stemperate il nero di seppia nel vino bianco.
Passo 5.
Versate il vino nero sulle seppie, lasciate evaporare e aggiungete la passata di pomodoro.
Passo 6.
Cuocete finché il sugo sarà ben addensato, completate con prezzemolo tritato e servite caldo.
Soave Superiore
Vino bianco · Veneto
Il Soave Superiore accompagna le seppie cotte nel loro nero con struttura e freschezza, rispettandone la sapidità e il fondo di pomodoro.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (32 review)
- AutoreCarmelo Scuderi