4Persone
antipastiCategoria
mediaDifficoltà
4 ora 40 minutiTempo
La fontina a dadini riposa nella panna per quattro ore prima della fusione a bagnomaria. I tuorli legano il formaggio senza portarlo a bollore, mentre il tartufo bianco viene aggiunto a crudo appena prima di servire.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fonduta con tartufo bianco
- Tagliate la fontina a dadini e lasciatela a bagno nella panna per almeno 4 ore.
- Scolate il liquido in eccesso e sciogliete la fontina a bagnomaria con poco burro.
- Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e incorporate i tuorli, fino a ottenere una crema densa. Non lasciate bollire la fontina.
- Versate la fonduta nei piatti, completate con crostini e fettine sottili di tartufo bianco e servite subito.
Il calice consigliato
Nus Malvoisie
Vino bianco · Valle d’Aosta
Il Nus Malvoisie lascia spazio al profumo del tartufo bianco e accompagna la fonduta di fontina, panna e tuorli con un bianco di buona presenza.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (31 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi