Carne al vino bianco: un secondo piatto della tradizione valdostana, con un gusto pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra vino bianco lanc de Morgex, fesa di vitello in fette non troppo sottili, cipolle e bacche di ginepro, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna lessatura e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Racconta una cucina alpina in cui formaggi, polenta, carni e prodotti di montagna hanno un ruolo centrale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carne al vino bianco
Passo 1.
Rosolate le cipolle tagliate finemente in una casseruola con olio extravergine d'oliva, aggiungete la carne e fate rosolare qualche minuto, salate e pepate a piacere, bagnate con metà del vino e lasciate sfumare.
Passo 2.
Aggiungete qualche bacca di ginepro schiacciata e i chiodi di garofano.
Passo 3.
Aggiungete il rimanente vino, coprite la casseruola col coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Passo 4.
Servite decorando con le rimanenti bacche di ginepro intere e accompagnate con patate lesse.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi