Il tartufo viene pulito, grattugiato e pestato con l’aglio, quindi amalgamato con acciuga, burro, limone e olio. La crema va mantenuta tiepida a bagnomaria e distribuita sul pane appena abbrustolito.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Crostini alla spoletina
Passo 1.
Spazzolate accuratamente i tartufi per eliminare ogni residuo di terra e passateli con un panno umido.
Passo 2.
Grattugiate i tartufi e pestateli nel mortaio insieme allo spicchio d’aglio tritato.
Passo 3.
Trasferite il composto in una ciotola e amalgamatelo con le acciughe spezzettate, il burro, il succo di limone e un filo d’olio, fino a ottenere una crema; mantenetela tiepida a bagnomaria.
Passo 4.
Abbrustolite le fette di pane casereccio, distribuitevi sopra la crema di tartufo e servite subito.
Orvieto Classico Superiore
Vino bianco · Umbria
La struttura dell'Orvieto Classico Superiore sostiene il tartufo nero dei crostini, mentre la freschezza bilancia burro, acciughe e la nota di limone.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (18 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi