Burro e uovo vengono lavorati a crema prima di incorporare semolino, sale e noce moscata. Dopo un breve riposo gli gnocchetti vengono formati a mano, lessati e trasferiti nel brodo bollente per il servizio.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchetti di semolino in brodo
Passo 1.
Lavorate a lungo il burro con l’uovo fino a ottenere una crema omogenea, quindi unite sale e noce moscata.
Passo 2.
Aggiungete il semolino e lavorate fino a ottenere un composto uniforme. Lasciate riposare per 15 minuti.
Passo 3.
Con un cucchiaino prelevate piccole porzioni di impasto e, sul palmo bagnato, formate gnocchetti grandi come una grossa nocciola.
Passo 4.
Lessate gli gnocchetti in acqua salata bollente per 20 minuti, scolateli e tuffateli nel brodo bollente. Servite con formaggio grattugiato ed erba cipollina.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (19 review)
- AutoreCarmelo Scuderi