La lucanica viene prima rosolata e sgrassata, mentre il lardo cede il grasso usato per insaporire la pastella. Il composto di uova, latte e farina viene versato in teglia e completato con fettine di salsiccia prima della cottura ad alta temperatura.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Smacafam
Passo 1.
Spellate le lucaniche, tenete da parte alcune fettine per la superficie e sbriciolate il resto. Rosolate la salsiccia per circa 10 minuti, eliminate il grasso in eccesso e lasciate raffreddare.
Passo 2.
Scaldate il lardo in un tegamino, togliete le fettine quando diventano trasparenti e filtrate il grasso ottenuto.
Passo 3.
Sbattete le uova con sale e pepe, versate il latte a filo e incorporate gradualmente la farina setacciata. Unite il grasso del lardo e la lucanica sbriciolata.
Passo 4.
Ungete una teglia, scaldatela brevemente, versate il composto e distribuite in superficie le fettine di salsiccia tenute da parte.
Passo 5.
Cuocete a 240°C per circa 30-35 minuti, finché lo Smacafam è ben dorato. Servite caldo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (39 review)
- AutoreCarmelo Scuderi