Le foglie vengono prima lessate brevemente, poi strizzate e tritate per eliminare l’acqua in eccesso. La lunga rosolatura in padella con cipolla permette alla verza di prendere colore prima della finitura con il grana.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Verze rostide
Passo 1.
Lessate le foglie di verza per 5 minuti in acqua a leggero bollore salata, quindi sgocciolatele, strizzatele bene e tritatele.
Passo 2.
In una grande padella scaldate l’olio con il burro e fate dorare la cipolla tritata finemente.
Passo 3.
Unite la verza, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per almeno 30 minuti, finché sarà leggermente colorita.
Passo 4.
Trasferite le verze sul piatto da portata, cospargetele con il grana grattugiato e servitele calde.
Alto Adige Pinot Bianco
Vino bianco · Trentino Alto Adige
La freschezza del Pinot Bianco equilibra il burro e il grana delle verze rosolate, lasciando in primo piano il sapore vegetale del cavolo.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.4 (12 review)
- AutoreCarmelo Scuderi