Dopo la bollitura, il pollo viene tagliato a pezzi e sistemato tra abbondanti rami di mirto. Il riposo di un giorno trasferisce alla carne il caratteristico aroma balsamico prima del servizio freddo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pollo alla griva
Passo 1.
Pulite il pollo, lavatelo, asciugatelo ed eliminate le interiora.
Passo 2.
Mettetelo in un tegame con abbondante acqua salata e fatelo bollire a fuoco moderato per circa 1 ora.
Passo 3.
Scolate il pollo, tagliatelo a pezzi e regolate di sale.
Passo 4.
Disponete i pezzi su un piatto coperto di rami di mirto, ricoprite con altro mirto e lasciate riposare per un giorno. Servite freddo.
Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena
Vino rosso · Sardegna
Il Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena accompagna il pollo alla griva, valorizzando il carattere balsamico del mirto.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (22 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi